гарниры

Тушеные овощи с хамоном (Panaché de verduras)

By  | 

Тушеные овощи с хамоном (Panaché de verduras) – насыщенное блюдо, которое сочетает в себе свежесть и сочность местных овощей, аутентичный аромат и вкус испанского хамона. Способ приготовления овощей на пару позволяет сохранить у овощей максимум витаминов и полезных веществ. К тому же оставшийся овощной бульон можно использовать для приготовления других блюд.

Ингредиенты

– цветная капуста 1/2 шт.
– брокколи 1 соцветие
– цуккини 1 шт.
– лук-порей 2 шт.
– морковь 2 шт.
– картофель 2 шт.
– зеленая спаржа 6 шт.
– белая спаржа 6 шт.
– зеленая фасоль (chauchas) 20 шт.
– чеснок 3 зубчика
– ломтики хамона 200 гр.
– оливковое масло
– лавровый лист

Способ приготовления

Подготовить овощи:

  • Разделить цветную капусту и брокколи на 4 части.
  • Стручки фасоли порезать на 3 части каждый.
  • Морковь очистить, разрезать на 3 части;
  • Лук-порей очистить, разрезать стебель на 4 части.
  • Белую и зеленую спаржу очистить и разрезать пополам.

Большую широкую кастрюлю наполнить водой, посолить, добавить специи, положить лавровый лист. Когда вода закипит, добавить подготовленные овощи (капусту, брокколи, фасоль, морковь, лук-порей и спаржу).

Варить их в течение 10-12 минут.

Кабачок и картофель почистить, разрезать кабачок на 8 частей, а картофель на дольки. Добавить их в кастрюлю к остальным овощам. Варить еще в течение 8-10 минут. Вытащить овощи из бульона.

Чеснок очистить и порезать тонкими слайсами, хамон порвать руками на небольшие кусочки. На большой скороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок, затем добавить к нему кусочки хамона и вареные овощи, тщательно перемешать.

Протушить 3-4 минуты. Блюдо готово к подаче.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели