десерты

Инжирный хлеб (Pan de higo)

By  | 

Инжирный хлеб (Pan de higo)

Традиционная сладость из сушеного инжира и миндаля с добавлением корицы и аниса.

Оригинальный десерт родом из Андалусии, куда его принесли мавры, проживавшие в этом регионе с 711 по 1492 год. Рецепт блюда образовался благодаря богатым урожаям инжира.

Хлебом его называют, пожалуй, только за свою круглую форму. В наши дни чаще всего его готовят к рождественскому столу. Очень вкусный и полезный десерт, особенно для тех, кто соблюдает безглютеновую диету.

Ингредиенты:
– сухой инжир 400 гр.
– молотый жареный миндаль 150 гр.
– тростниковый сахар 1 ст. ложка
– корица 1 ч. ложка
– анисовая настойка 2 ст. ложки
– цедра 1 апельсина
– грецкие орехи 100 гр.
– сахарная пудра


Инжир положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне около 15 минут до размягчения плодов.

Сцедить воду, достать плоды и измельчить их в блендере.

Добавить молотые орехи, сахар, корицу, апельсиновую цедру и анисовую настойку. Тщательно перемешать, убрать в холодильник на 30-40 минут.

После этого вынуть массу, разделить на 2 части, придать каждой части форму круга.

На первый круг выложить грецкие орехи, накрыть второй частью.

Получившуюся лепешку выложить на плоское блюдо, а сверху положить пресс и оставить на сутки.

Спустя день, убрать пресс, накрыть марлей и оставить в сухом прохладном месте еще на 2 дня, чтобы ингредиенты пропитали друг друга.

Перед подачей украсить орехами.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели