Испания-Мания
Испанская кухня Рецепты Овощи и фрукты Рецепты в Великий Пост Средиземноморская диета супы

Овощной суп от испанских садоводов

Суп садовода (Sopa jardinera)

Суп Хардинера является своеобразным аналогом итальянского минестроне. Для этого блюда можно использовать любые сезонные овощи, какие есть у вас в доме или на огороде, а не только те, что указаны в рецепте. Можно приготовить этот наваристый суп с тыквой или кабачком, с кукурузой или цуккини и др. Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто придерживается вегетарианских взглядов или же соблюдает строгий пост.Испания-Мания

Ингредиенты:

– картофель 2 шт.

– сладкий красный перец 1 шт.

– сельдерей 3-4 стебля

– морковь 1 шт.

– лук-порей 1 стебель

– шампиньоны 5-7 шт.

– зеленый горошек ½ стакана

– помидор 2 шт.

– артишоки 5-6 шт.

– шпинат 1 пучок

– паста фигурная (мелкая) или вермишель 100 гр.

– оливковое маслоИспания-Мания

Способ приготовления:

Картофель, грибы, сладкий перец, морковь, лук-порей и сельдерей почистить и нарезать кусочками одинакового размера. Помидоры порубить. Артишоки тонко нарезать. В большую кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения. Добавить картофель и грибы, варить до полуготовности. Затем добавить сельдерей, лук-порей и сладкий перец. Продолжать варить до мягкости овощей (примерно 5 минут). Потом добавить помидоры, зеленый горошек, артишоки. Довести до кипения и остудить. Перед подачей снова довести до кипения, всыпать пасту, варить 3-4 минуты. Затем снять с огня и добавить листья шпината, посолить и поперчить. Дать настояться 4-5 минут. Подавать с оливковым маслом.

Facebook Comments