Овощной хлеб по-домашнему

Домашний хлеб с овощами (Pan de verduras)

Прекрасный рецепт полезного домашнего хлеба, в котором соединены сразу два блюда – хлеб и запеченные овощи. Многие испанские хозяйки предпочитают самостоятельно выпекать хлеб дома, вместо того чтобы покупать его в магазине. Они пытаются всячески разнообразить свою выпечку, добавляя к хлебу овощи, орехи, сухофрукты, сыр и многое другое. В итоге получается очень вкусная выпечка, которая сама по себе может считаться отдельным блюдом. К тому же такой хлеб великолепно сочетается с салатами, супами, горячими блюдами и др.

Ингредиенты:

– яйцо куриное 5 шт.

– морковь 1 шт.

– брокколи 100 гр.

– красный перец 1 стручок

– мука пшеничная 300 гр.

– пекарский порошок 1 пакетик

– тимьян сушеный ½ ч. ложки

– шафран

– фисташки 50 гр.

– оливковое масло

Способ приготовления:

Морковь и брокколи почистить. Поместить их в кастрюлю и залить кипятком, бланшировать в течение 3-х минут, затем обдать холодной водой и обсушить. Красный перец разрезать вдоль, удалить семена и плодоножки. Нарезать морковь, брокколи и перец небольшими кубиками. Яйца взбить в миске вместе со 100 мл. оливкового масла, щепоткой соли и щепоткой шафрана. Фисташки измельчить. Муку смешать с пекарским порошком, тимьяном и орехами. Затем добавить в мучную смесь нарезанные овощи и соединить их со взбитой яичной массой. Должно получиться густое, липкое тесто. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить в нее получившееся тесто, разровнять его лопаткой. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем уменьшить температуру до 170-180 градусов и продолжать готовить в течение 45-50 минут. Когда хлеб будет готов, вытащить его из духовки, дать ему остыть прямо в форме. Когда он полностью остынет, можно опрокинуть на тарелку или решетку.