гарниры

Овощной гарнир Пиперада (Piperade)

By  | 

Овощное блюдо из сладкого перца, помидоров, лука и яиц является визитной карточкой Страны Басков. Оно подается как основное блюдо на завтрак, а также в качестве гарнира на обед. Для приготовления лучше использовать особый сорт перца пименте (le piment d’espelette).

Ингредиенты:
— перец красный сорта пименте 500 гр.
— лук репчатый 1 шт.
— чеснок 1 зубчик
— помидоры 200 гр.
— базилик свежий 4 веточки
— яйцо куриное 3 шт.
— сливки 15-20% 3 ст. ложки
— перец чили 1 щепотка
— оливковое масло 1 ст. ложка

Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Лук порезать мелкими кубиками, чеснок тщательно измельчить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности, добавить перец, тушить 6-8 минут. Помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду. Посолить, поперчить, продолжать тушить 10-15 минут, пока не выпарится овощной сок. Базилик порубить, добавить к овощам, перемешать. Готовую смесь переложить в жаропрочную форму, сделать углубления и вбить в них яйца. Сверху полить их сливками из расчета 1 ст. ложка на 1 яйцо. Поместить в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Перед подачей посыпать свежим базиликом.

Фламенкин (flamenqun): мясное лакомство

Гратен из кабачков с яйцом по-баскски

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели