гарниры

Овощи-гриль с чесночным соусом

By  | 

Овощи на гриле с греческим соусом (Parrillada de verduras con salsa griega)

Прекрасный вариант гарнира, который подают как к мясным, так и к рыбным блюдам. Особенно вкусными овощи получаются, если их приготовить на открытом воздухе, на костре. Свежеобжаренные овощи с легким ароматом дыма прекрасно сочетаются с чесночным соусом, корни которого уходят в греческую кухню. Там он носит название «скордалия».Испания-Мания

Ингредиенты:

– цуккини 2 шт.

– сладкий болгарский перец 2 шт.

– спаржа 200 гр.

– чеснок 5 зубчиков

– черствый хлеб 5-6 кусков

– белый винный уксус

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Чеснок очистить и залить его уксусом так, чтобы он полностью был им покрыт. Настаивать в течение 5 часов. Затем достать чеснок, а уксус сохранить. Чеснок растолочь при помощи ступки в кремообразную массу. У хлеба отделить корочки, а мякиш замочить в холодной воде на 5-10 минут, затем тщательно его отжать. Смешать размоченный хлеб и чесночную массу, добавить 3 ст. ложки уксуса, посолить и взбить. Не переставая взбивать, понемногу вливать оливковое масло (120 мл.). Если соус получается слишком густым, то можно добавить еще немного масла или воды. Цуккини очистить, у болгарского перца удалить плодоножку, перегородки и семена. Нарезать их на порционные куски, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить овощи на гриле до появления коричневых подпалин. Подавать вместе с соусом.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели