закуски

Откуда родом тапас (tapas)

By  | 

Откуда родом «Тапас»?

Тапас (tapas) – слово, означающее в переводе с испанского «крышки», в Испании подразумевает под собой любую закуску, подаваемую в баре или ресторане к вину или пиву. Это могут быть орешки, чипсы, маслины, сырная нарезка, ломтики хамона, а также самостоятельные блюда (например, пинчос, килька в маринаде, крокеты из трески и др.). Зачастую мелкие «тапас» входят в стоимость заказанного напитка. Одним из распространенных и любимейших занятий испанцев является неторопливое перемещение из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и дегустируя фирменный тапас того или иного заведения. Еще одним известным фактом из жизни испанцев является то обстоятельство, что едят они основательно только поздним вечером, а в течение дня они ограничиваются приемом пищи, именуемым tapeo, который означает хождение по заведениям общепита и употребление закусок. В испанском языке даже есть специальное словосочетание ir de tapas.

Существует несколько версий происхождения слова «тапас»:

– одна из легенд гласит, что употребление тапас началось в далеком XIII веке, во времена правления короля Альфонсо Х Мудрого, который по причине своей болезни должен был вынужден выпивать стакан вина каждые несколько часов. Чтобы его величество не сильно пьянел, а его взор был ясным во время королевских приемов, к вину подавали небольшие порции еды. Посчитав эффект от приема таких закусок к вину весьма положительным, король приказал подавать их во всех тавернах королевства.

– вторая версия говорит, что по требованию короля Альфонсо Х во всех «тавернах, посадах и вентах» хозяева были обязаны подавать к вину и пиву «малую толику бесплатной закуски, дабы население не упивалось». Экономные хозяева съестных заведений не могли не повиноваться требованию короля, но уменьшили порции таких закусок до минимума, чтобы сократить свои затраты на продукты.

– еще одна история связана с Католическими королями, которые отправились в Кадис и остановились в одной из таверн, где было чересчур много мух, ведь в те времена (XV век) в питейных заведениях чистота и гигиена отсутствовали в принципе. Тогда король Фернандо II приказал владельцу таверны прикрыть его стакан какой-нибудь едой. В ответ хозяин заведения накрыл стакан короля куском хамона, при это галантно сказав: «Вот ваша тапа, мой король».

– очередное придание гласит, что с давних времен у королевских почтальонов была особая привилегия: во всех постоялых дворах, где они останавливались для отдыха и смены лошадей, им бесплатно подавали вино. По понятым причинам, часто это заканчивалось весьма печально: почтальоны напивались «в стельку», и повозки с почтой срывались в обрыв. Тогда королем был издан указ подавать почтальонам не только бесплатные напитки, но и закуски к ним.

– в Кастилии-Ла Манча существует поверие, согласно которому хозяин одного из кабачков неудачно закупил большую партию невкусного вина. Тогда, чтобы замаскировать его плохой вкус, он начал бесплатно предлагать к бокалу вина сыр или кусочек хамона.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели