Острый соус с Канарских островов

Острый чесночный соус с Канарских островов (Salsa de Mojo picon)

Знаменитые шеф-повары Испании сходятся в едином мнении, что грамотно приготовленный, сбалансированный, вкусный соус – это половина успеха всего блюда. Поэтому к его рецептуре нужно подходить особенно внимательно. Этот традиционный соус с Канарских островов отлично сочетается с мясными блюдам, а также с любимой печеной картошкой островитян – papas arrugadas. Очень простой в приготовлении, в меру острый, в меру пряный, придающий аппетит и особый шарм блюду!

Традиционный соус испанской кухни

Ингредиенты:

— чеснок 6 зубчиков

— красный острый перец 2 шт.

— хлебные крошки или сухари для панировки 3 ст. ложки

— винный уксус 1 ст. ложка

— зира ½ ч. ложки

— оливковое масло 100 мл.

Способ приготовления:

Красный перец очистить от семечек и нарезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить и разрезать пополам. В блендер поместить чеснок, острый перец, морскую соль, хлебные крошки и зиру. Тщательно измельчить. В получившуюся массу влить оливковое масло и винный уксус, добавить черный молотый перец по вкусу. Перемешать. Соус готов к употреблению.