закуски

Острая мясная закуска со специями

By  | 

Пряный мясной фарш (Picadillo de carne)

Традиционное испанское блюдо на основе говяжьего фарша с добавлением разнообразных специй. В результате получается острая мясная закуска, которую чаще всего подают с рисом, пастой, картофелем или наполняют ею лепешки тако или тортильи. Ароматное, пряное, насыщенное блюдо прекрасно дополнит обед.   Испания-Мания

Ингредиенты:

— фарш говяжий 500 гр.

— яйцо куриное 2 шт.

— лук репчатый 1 шт.

— чеснок 3 зубчика

— лук зеленый ½ пучка

— перец чили молотый 2 ч. ложки

— кумин 1,5 ч. ложки

— орегано сушеный 1,5 ч. ложки

— корица молотая ¾ ч. ложки

— черный молотый перец ½ ч. ложки

— перец кайенский красный ½ ч. ложки

— изюм светлый ½ стакана

— оливки зеленые 8 ст. ложек

— томатная паста 2 ст. ложки

— оливковое масло

Способ приготовления:Испани-Мания

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам. В сковороде обжарить фарш до коричневого цвета, откинуть его на дуршлаг и слить остатки жира. Репчатый лук, чеснок и зеленый лук мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем нарезанные овощи. Готовить в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Затем добавит сухие специи (перец чили молотый, кумин, орегано, корица, перец кайенский, черный молотый перец). Снова перемешать. Через 1-2 минуты добавить томатную пасту, оливки, изюм и 1 стакан воды. Тщательно перемешать. Оставить тушиться на 3-4 минуты. Добавить в сковороду к овощам обжаренный фарш. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне в течение 10 минут. Подавать горячим с яйцом и зеленью. В качестве гарнира можно использовать пасту, рис, картофель, либо лепешки тако и тортильи.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели