закуски

Острая мясная закуска со специями

By  | 

Пряный мясной фарш (Picadillo de carne)

Традиционное испанское блюдо на основе говяжьего фарша с добавлением разнообразных специй. В результате получается острая мясная закуска, которую чаще всего подают с рисом, пастой, картофелем или наполняют ею лепешки тако или тортильи. Ароматное, пряное, насыщенное блюдо прекрасно дополнит обед.   Испания-Мания

Ингредиенты:

– фарш говяжий 500 гр.

– яйцо куриное 2 шт.

– лук репчатый 1 шт.

– чеснок 3 зубчика

– лук зеленый ½ пучка

– перец чили молотый 2 ч. ложки

– кумин 1,5 ч. ложки

– орегано сушеный 1,5 ч. ложки

– корица молотая ¾ ч. ложки

– черный молотый перец ½ ч. ложки

– перец кайенский красный ½ ч. ложки

– изюм светлый ½ стакана

– оливки зеленые 8 ст. ложек

– томатная паста 2 ст. ложки

– оливковое масло

Способ приготовления:Испани-Мания

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам. В сковороде обжарить фарш до коричневого цвета, откинуть его на дуршлаг и слить остатки жира. Репчатый лук, чеснок и зеленый лук мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем нарезанные овощи. Готовить в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Затем добавит сухие специи (перец чили молотый, кумин, орегано, корица, перец кайенский, черный молотый перец). Снова перемешать. Через 1-2 минуты добавить томатную пасту, оливки, изюм и 1 стакан воды. Тщательно перемешать. Оставить тушиться на 3-4 минуты. Добавить в сковороду к овощам обжаренный фарш. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне в течение 10 минут. Подавать горячим с яйцом и зеленью. В качестве гарнира можно использовать пасту, рис, картофель, либо лепешки тако и тортильи.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели