Испанская кухня Рецепты Устрицы

Устрицы по-итальянски

Ингредиенты:
устрицы 6-8 шт.,
лук-шалот, лук-порей,
картофель 1-2 шт.,
сливочное масло 2 ст. ложки,
устричный соус 100 мл.,
уксус ½ чашки,
оливковое масло ½ чашки,
сливки жирностью 33% 200 мл.,
сыр Маскарпоне 3-4 ст. ложки,
красная икра 4 ч. ложки,
сметана по вкусу.

Сливочное масло растопить, обжарить в нем лук-шалот, после его готовности добавить лук-порей и готовить еще 2-3 минуты, посолить и поперчить. Добавить порезанный кубиками картофель, продолжать варить еще 5-6 минут, влить устричный соус, смесь оливкового масла с уксусом и сливки. Варить на медленном огне 10 минут. Добавить устрицы и кипятить еще 3-4 минуты. Снять с огня, добавить сыр Маскарпоне, посолить и поперчить. Перед подачей в каждую порцию добавить сметану и чайную ложку красной икры.

 

Facebook Comments

Deja un comentario