
блюда из рыбы
Обжаренный с луком красный тунец
Жареный красный тунец с луком (Atun rojo con cebolla caramelizada)
Тунец в любых его вариациях – очень популярное блюдо в Испании. Его любят даже те, кто относится к рыбным деликатесам равнодушно. Особенно хорош тунец, когда он свежий и только что пойманный: его мясо получается нежным и сочным. Очень простой рецепт, не требующий больших временных затрат и кулинарных навыков. Попробуйте приготовить у себя на кухне это типичной блюдо Средиземноморской кухни.
Ингредиенты:
— красный тунец 1 кг.
— лук репчатый 3 шт.
— чеснок 3 шт.
— лавровый лист 1 шт.
— белое вино/херес 200 мл.
— оливковое масло
— зелень
Способ приготовления:
Тунец очистить, нарезать на куски, посолить. Разогреть оливковое масло, обжарить на нем тунца с обеих сторон, но не более 2 минут с каждой стороны, чтобы рыба не потеряла сочность и сохранила свои вкусовые качества. Снять рыбу с огня, достать из сковороды. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. В той же самой сковороде, на том же самом масле обжарить лук, пока он приобретет золотистый цвет. Затем добавить к луку чеснок и лавровый лист. Выложить туда же уже обжаренную рыбу. Влить белое вино и готовить на медленном огне в течение 20 минут. Подавать сразу же, украсив зеленью.
Похожие записи

You must be logged in to post a comment Login