блюда из риса

Наваристая рисовая похлёбка (arroz

By  | 

Наваристая рисовая похлебка с о-ва Майорка (Arroz Brut)

Сытное блюдо из риса, заправленного густым, наваристым бульоном и приготовленного на основе различных сортов мяса (курятина, свинина, крольчатина) с добавлением сезонных овощей, родом с Балеарских островов, а точнее – из их столицы. Говорят, что самый вкусный рис получается зимой, в январе-феврале, когда в него добавляют артишоки, придающие блюду неповторимый аромат. А вот осенью повара разнообразят это фирменное блюдо острова добавлением местных грибов – красных рыжиков (эсклатасанг).

Ингредиенты:
— рис сорта «Bomba» 400 гр.
— мясной бульон 2 литра
— мясо куриное 250 гр.
— свиные ребрышки 250 гр.
— крольчатина 250 гр.
— куропатка 1 шт.
— печень кролика или курицы 1 шт.
— артишок 2 шт.
— зеленый горошек 50 гр.
— зеленая стручковая фасоль 50 гр.
— помидор 3 шт.
— красный сладкий перец 1 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— чеснок 3 зубчика
— петрушка 1 пучок
— оливковое масло
— специи: черный перец, корица, гвоздика, мускатный орех

Способ приготовления:

 Brut)

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели