natillas
десерты Испанская кухня Рецепты

Натильяс (Natillas): испанский заварной крем

Традиционный рецепт Натильяс имеет древнейшие корни, но история его происхождения не известна. Многие считают, что он появился на Кубе, хотя горячие испанцы упорно с этим не соглашаются.

natillas
Ингредиенты:
– яйцо куриное крупное 10 шт.
– молоко жирностью не менее 3,5% 1 литр
– сахар 10 ч. ложек
– цедра лимона
– стручок ванили
– корица ½ ч. ложки
В кастрюлю вылить молоко, добавить семена и стручок ванили, затем – лимонную цедру. Довести молоко до кипения и снять с огня. Настоять готовую смесь в течение 15 минут, извлечь ваниль и лимонную цедру из кастрюли. Желтки отделить от белков. Взбить сахар с 10 желтками. Влить в молоко полученную пышную желтковую массу. На огне довести до загустения. Перед подачей разложить по креманкам и посыпать молотой корицей.

Facebook Comments

Deja un comentario