Новости

На заметку сыроманам!

By  | 

Недавно были объявлены результаты конкурса на звание лучшего сыра в мире. Согласно World Cheese Awards 2017 лучшим сыром Испании был назван сыр La Retorta, который в прошлом году уже удостаивался этого звания в рамках того же самого конкурса.

К тому же этот сыр занял в 2017 году 6-е место в списке лучших сыров мира. Впервые свою награду этот продукт получил в 2011 году.
Именитый сыр производится в родовом имении Pascualete (Трухильо, Касерес), владельцем которого является 95-летняя графиня Алина Гриффит. Всего за месяц продается около 6000 упаковок этого сыра, весом по 140 грамм каждая. Средняя стоимость упаковки составляет 7,5 евро.
Помимо данного вида, в список 66 лучших сыров мира вошли еще 13 сыров из Испании, которые получили медаль Super Gold. Для истинных ценителей сыра и гурманов, живущих в Испании, публикуем названия звездных представителей своего рода по провинциям, где они производятся:
– Мурсия: продукт сыроварни El Roano из Лорки изготавливается вручную из молока собственных коз оригинальной мурсийско-гранадской породы – Queso Curado de Leche Cruda El Roano.
– Малага: сыр Gran Reserva El Pinsapo производится на сыроварне Agasur S.C.A. из Sierra de la Nieves на основе козьего молока, период созревания – минимум 4 месяца.
– Кастилия Ла Манча: сыр Inanna производства Don Merendon S.L. (Cuenca). Сыроварня находится в местечке Лас Месас, а в состав сыра входит красное вино, произведенное на территории провинции. Второй представитель – мягкий сыр Queso Tierno El Becerril производства Alcalaten S.L. (Torre de Juan Abad).
– Гранада: Queso de cabra Gran Reserva «Pata negra», этот зрелый козий сыр производится в стенах сыроварни Las RRR в Марсене.
– Кастилия и Леон: овечий сыр Queso Eusebio Manzano Curado Etiqueta Roja (сыроварня Eusebio Manzano S.L. в Паленсии).
– Толедо: Pago Valle de los Molinos Curado Artesano и Pago Valle de los Molinos madurado con romero производятся компанией Los Molinos S.L. из овечьего молока. Первый сыр созревает 6 месяцев, а вот во второй продукт в последние 2 месяца созревания добавляют листики розмарина для придания ему традиционного привкуса Средиземноморья.
– Каталония: результат деятельности сыроваров фабрики Betara в комарке Льюсанес – Formatge D’Ovella Pasteurised.
– Канарские острова: сыровары испанских островов являются лидерами в производстве сыров высшего качества. Именно они получили сразу 4 из 13 медалей, доставшихся сырам Испании. Это зрелый козий сыр La Gloria (La Gloria Curado de cabra, Cabildo de Gran Canaria), зрелый козий сыр с орегано Queso Curado Cabra Oregano от сыроварни Montesdeoca (Biogranja Montesdeoca S.L.), подкопченный сыр Bolanos Isla Bonita ahumado и овечий сыр Bolanos de oveja Lomo del Palo, которые производятся на сыроварне Quesos Bolanos.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели