Испанская кухня Рецепты супы Устрицы

Готовим суп из устриц

Ингредиенты:

  • краб 1 шт.,
  • устрицы 6-7 шт.,
  • картофель 6 шт.,
  • лук 1 шт.,
  • стебель сельдерея 2 шт.,
  • чеснок 2 зубчика,
  • сливочное масло 100 гр.,
  • мука пшеничная 2 ст. ложки,
  • сухое белое вино 200 мл.,
  • сливки жирностью 33% 200 мл.,
  • куриный бульон 1 литр,
  • зелень.

Крабовые клешни разрезать и достать из них мясо, устрицы вынимаем из раковин. В кастрюле обжариваем лук, чеснок и сельдерей около 5 минут, затем добавляем муку и белое вино, выпариваем алкоголь, доливаем куриный бульон и бросаем порезанный кубиками картофель. После готовности овощей вливаем сливки, добавляем устрицы и крабовое мясо. Суп варится около 2-3 минут до кремообразного состояния, поперчить и посолить по вкусу. Перед подачей добавить рубленую кинзу.

Facebook Comments

Deja un comentario