десерты

Мус из миндаля

By  | 

Нежный десерт-мусс из миндаля «Мне вкусно» (Bienmesabe)

Самый узнаваемый десерт испанской кухни с Канарских островов. Нежный крем-мусс из молотого миндаля, цедры, яиц и корицы. Предположительно, этот десерт имеет арабское происхождение. Он отлично сочетается с кофе и мороженым, а его название можно перевести как «мне вкусно».

Ингредиенты:

– миндаль 500 гр.
– цедра 1 лимона;
– сахар 500 гр.
– вода 500 мл.
– яйцо куриное 8 шт.
– палочка корицы

Способ приготовления:

Миндаль необходимо очистить и измельчить. В кастрюлю насыпать сахар и, медленно помешивая, добавить воду, поставить на медленный огонь до полного растворения сахара. В готовый сироп всыпать молотый миндаль, натертую цедру лимона и палочку корицу. Продолжать варить, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет и не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Дать готовой массе остыть. Отделить белки от желтков. Желтки взбить и добавить в остывшую ореховую массу, тщательно перемешать, вновь поставить на огонь и варить 5 минут. После приготовления готовый десерт перекладывают в стеклянную емкость.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели