блюда из рыбы

Морской черт с оливками, запеченный в духовке

By  | 

Запеченный морской черт с оливками (Rape al horno con aceitunas negras)

Морской черт считается одной из самых дорогих рыб в Испании и поэтому является настоящим деликатесом. Его подают в эксклюзивных ресторанах Королевства, отмеченных звездами Мишлен. Мясо морского черта очень сочное, нежное и практически не имеет костей, оно богато витаминами А и D, белками, морскими солями, аминокислотами. Оно отлично подходит к меню средиземноморской диеты, а также низкокалорийной диеты для снижения веса, поскольку мясо морского черта практически не содержит жира.Испания-Мания

Ингредиенты:

— мясо морского черта 500 гр.

— черные оливки (без косточек) 50 гр.

— томат 2 шт.

— баклажан 2 шт.

— чеснок 2 зубчика

— базилик 1 пучок

— зелень петрушки 1 пучок

— уксус

— оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Морского черта почистить, выложить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Посолить, поперчить, приправить специями по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Томаты опустить в горячую воду, а затем — в холодную, это облегчит процесс снятия кожуры. Очистить томаты, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Выложить в сковороду томаты и оливки, протушить их под крышкой. Баклажан почистить, нарезать ломтиками. Чеснок и базилик мелко порубить. В другой сковороде обжарить баклажан, чеснок и базилик, добавив немного уксуса. Для подачи выложить жареные баклажаны, затем — мясо морского черта, а поверх него томатно-оливковую пасту.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели