закуски

Закуска «Летняя кровяная колбаса» (Morcilla de verano)

By  | 

Закуска «Morcilla de verano» – это типичное для Мурсии блюдо, где вообще готовят очень много овощных блюд, особенно летом. Название рецепт получил благодаря специям, входящим в состав кровяной колбасы, которую очень любят испанцы. Это блюдо отлично подойдет для поста и для вегетарианцев, оно очень вкусное и здоровое!

Ингредиенты:
– баклажан 3 шт.
– лук репчатый 3 шт.
– орехи кедровые 3 ст. ложки
– оливковое масло 3 ст. ложки
– орегано 1 ст. ложка
– паприка сладкая 1 ст. ложка
– тмин 1 ст. ложка
– соль, перец

Баклажаны порезать кубиками, посыпать солью и оставить, чтобы пустили сок. Лук нарезать перьями, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Баклажаны отжать и добавить к луку, долить еще масла, перемешать, тушить 45 минут, периодически помешивая. Добавить кедровые орешки и специи, тушить еще 10 минут на медленном огне. Можно подавать как свежеприготовленным, так и комнатной температуры или холодным. Остыв, блюдо станет более насыщенным и ароматным, его можно использовать как начинку для тостов.

Facebook Comments

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели