Мидии с томатами

Мидии в томатном соусе (Mejillones en salsa de tomate)

Классическая испанская закуска, которая просто обречена на успех. Если же вы являетесь ярым поклонником морепродуктов, то обязательно возьмите на вооружение данный рецепт: простой и быстрый в приготовлении, а результат получается восхитительным и насыщенным. К тому же, мидии очень полезны для здоровья, поскольку богаты необходимыми для организма веществами. Они занимают первое место по содержанию аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы В. Именно поэтому многие девушки, желающие иметь идеальный цвет лица и блестящие шелковистые волосы, стараются употреблять в своем рационе мидии.

Ингредиенты:

— мидии 1 кг.

— томаты в собственном соку (400 гр.)

— мука пшеничная 1 ст. ложка

— лук репчатый ½ шт.

— лавровый лист

— оливковое масло

Способ приготовления:

Мидии промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и добавить лавровый лист. Довести до кипения. Как только мидии закипят, оставить их вариться в течение 2-х минут и затем слить бульон (его необходимо сохранить). Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук. Добавить муку, томаты и бульон (отвар от мидий). Тщательно перемешать и продолжать готовить на медленном огне в течение 5-7 минут. Мидии раскрыть, верхние створки можно выбросить, а вот нижние части, на которых прикреплено мясо, аккуратно разложить на блюдо. Готовый соус снять с огня, пропустить через сито. Сверху полить им мидии. Сразу же подавать на стол.

Для придания блюду пикантности в соус можно добавить мелко нарезанный перец чили. Большую насыщенность придаст мидиям белое вино, которым легко можно заменить воду, в которой они должны вариться.