Испания-Мания
Валенсия Досуг Испанская кухня Рецепты Событие Дня Суэка (Sueca) Традиции и праздники ( фиеста fiesta)

Международный конкурс паэльи в Валенсии

Лучшую паэльи приготовят сегодня в Суэке

Сегодня в валенсийском городе Суэка пройдет 59-й Международный конкурс паэльи (Concurs Internacional de Paella Valenciana), где можно своими глазами увидеть процесс приготовления самого известного блюда Валенсии. С каждым годом популярность валенсийской паэльи растет на международной арене. Местом проведения конкурса Суэка была выбрана не случайно: этот город считается рисовой столицей Испании, потому что здесь производится основная масса сельскохозяйственной культуры – риса. В 1990 году конкурсу был присвоен международный статус, поэтому заявки на участие в нем могут подавать шеф-повара не только из Испании, но и Японии, Латинской Америки и США. К тому же Конкурс объявлен праздником национального туристического интереса и является одним из самых старых гастрономических праздников в Испании, обогнав даже Праздник осьминога в О Карбалиньо или Праздник морепродуктов в О Грове.Испания-Мания

История проведения конкурса паэльи в Суэке насчитывает уже почти 60 лет. Начиная с 1961 года, сюда съезжаются любители и настоящие кулинарные мастера приготовления этого традиционного валенсийского блюда. История конкурса связана с празднованием 600-летия чуда явления Святой Девы Марии, покровительницы города Суэка, когда местный мэр Франциско Сегарра Фабия решил сделать подарок горожанам и ввел празднование Фестиваля риса, главной частью которого должен был стать конкурс на лучшее приготовление типичного местного блюда из риса, то есть паэльи.

Участие в конкурсе принимают не только представители Валенсии и Испании в целом, но и лучшие мастера паэльи со всего мира: из США, Латинской Америки, Японии, Европы. Полуфиналы конкурса состоялись в Токио, Вашингтоне и Керетаро (Мексика), а один из них прошел в режиме онлайн, когда десятки поваров из разных точек мира могли загружать свое видео приготовления паэльи в официальную группу конкурса в одной из социальных сетей, а обычные пользователи и профессиональное жюри определяли победителя. В финале конкурса примут участие 15 прославленных шеф-поваров и чемпионы полуфиналов.Испания-Мания

Согласно традиции, финалисты конкурса должны приготовить валенсийскую паэлью на 15 человек из кролика и курицы по специальному рецепту, составленному членами жюри, в состав которого входят самые знаменитые представители Клуба шеф-поваров Валенсийского сообщества. В таком рецепте обязательно включен необычный ингредиент, тайну которого раскроют лишь перед началом процесса приготовления.

Победитель конкурса определяется путем сложения полученных оценок по разным критериям: вкус блюда, цвет продукта, соблюдение кулинарных пропорций, степень готовности риса, наличие пригоревшего риса (socarrat) и т.д. Лучший мастер приготовления паэльи получит Титул лучшего в мире шеф-повара по приготовлению оригинальной валенсийской паэльи, а также денежный приз.

Зрители смогут совершенно бесплатно понаблюдать за соревнованиями между лучшими поварами мира, а также попробовать приготовленную мастерами паэлью и другие типичные блюда испанской кухни.

Facebook Comments