блюда из рыбы

Фаршированная мерлуса (Merluza con gambas)

By  | 

Достаточно простой в приготовлении рецепт, но он всесторонне раскрывает традиции испанской кухни. В нем присутствуют любимые продукты испанцев – рыба, морепродукты и омлет. К тому же форма подачи блюда весьма оригинальна: оно представляет собой испанский бутерброд «бокадильо».

Ингредиенты:
– хвост мерлусы 400-500 гр.
– креветки 150 гр.
– лук репчатый 1 шт.
– яйцо куриное 2 шт.
– майонез 2-3 ст. ложки
– оливковое масло
– соль.

Хвост мерлусы очистить, разрезать на 2 части по хребту, удалить косточки. Лук мелко нашинковать, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Взбить 1 яйцо и 1 белок, добавить в смесь нарезанные креветки и щепотку соли. Добавить смесь в сковороду с луком. Поджарить с одной стороны, края загнуть вовнутрь, чтобы получился омлет неправильной прямоугольной формы, схожей с формой рыбы. Перевернуть омлет на обратную сторону, обжарить в течение 20-30 секунд, отложить на тарелку. Форму для запекания смазать маслом. Одну половину мерлусы со всех сторон обильно смазать майонезом, выложить в форму, сверху уложить готовый омлет с креветками. Вторую половину рыбы тоже смазать майонезом и положить поверх омлета. В итоге должен получиться так называемый «бутерброд»: мерлуса, омлет, мерлуса. Запекать в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов, затем увеличить температуру и запекать еще 5 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

мерлуса с изюмом и орехами

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели