менестра суп
Испанская кухня Рецепты супы

Менестра (menestra): просто и полезно!

Испанская менестра берет свое начало от итальянского супа – минестроне. Это сезонное блюдо, которое готовят из свежих овощей; это отличный источник витаминов и полезных микроэлементов. Многие испанские мама обожают это блюдо за его простоту в приготовлении, а вот дети относятся к нему с недоверием, ведь его основа – это варено-тушеные овощи, которые так не по душе маленьким гурманам.

менестра суп
Ингредиенты:
– артишоки 500 гр.
– морковь 500 гр.
– картофель 1 кг.
– лук репчатый 1 шт.
– горох, очищенные бобы 500 гр.
– чоризо 250 гр.
– хамон 100 гр.
– мука 250 гр.
– сухое белое вино 100 мл.
– яйцо 1 шт.
– оливковое масло
– соль, перец
Артишоки промыть, очистить и отварить, добавив в воду несколько капель лимонного сока. Морковь и картофель порезать кубиками, лук – полукольцами, чоризо и хамон– небольшими кружочками. Обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета, затем добавить к нему мясную поджарку, через 3-4 минуты добавить муку, затем отваренные артишоки и все остальные овощи и бобовые. Все вместе тушить 5-7 минут, затем влить белое вино, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Через несколько минут добавить 250 мл. воды (может быть, чуть больше), так чтобы овощи полностью скрылись. Закрыть кастрюлю крышкой, тушить 45 минут на медленном огне, периодически помешивая. При необходимости можно добавлять немного воды, чтобы овощи не пригорали. Перед подачей украсить блюдо дольками отваренного яйца.

Facebook Comments

Deja un comentario