Гипускоа

Лучший центр кулинарного искусства Испании

By  | 

Высшая школа кулинарии в Стране Басков

Испанская кухня достойна того, чтобы ее изучать: многочисленные школы кулинарного мастерства, мастер-классы от лучших представителей профессии, множество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в которых работают лучшие повара не только Европы, но и мира. Все это говорит о высочайшем уровне развития гастрономии в Испании. Одним из лучших центров обучения искусству кулинарии находится в Сан-Себастьяне (Страна Басков). И это не только образовательный центр, но еще и настоящий памятник архитектуры.Испания-Мания

Современный комплекс центра кулинарных искусств Basque Culinary Center был возведен в 2011 году неподалеку от Сан-Себастьяна в Технологическом парке Мирамон. Это необыкновенное здание находится на склоне холма и сформировано из хаотично расположенных друг над другом криволинейных поверхностей. Оно было спроектировано архитектурной компанией VAUMM и даже номинировалось на награду Platforma Arquitectura как лучший архитектурный объект в 2011 году и заняло почетное 3-е место. Создание центра обошлось в 17 миллионов евро, из которых 7 миллионов было выделено Министерством науки и инноваций Испании.

Сооружение спроектировано в форме лежащей буквы U, врастающей своими концами в склоны холма. Площадь этого 5-этажного здания составляет более 15 000 кв.м., а попасть внутрь возможно не как все привыкли, через первый этаж, а наоборот, через входы, расположенные на верхних уровнях. Это сооружение напоминает небрежно сложенную стопку белоснежных гигантских тарелок, благодаря выступающим балконам, обрамляющим здание. В форме здания авторы заложили некую метафору, соединив архитектуру и гастрономию: этажи здания – это тарелки, которые надо наполнять изо дня в день. Каждый уровень здания имеет форму прямоугольника с закругленными углами, а стены, выходящие во внутренний дворик, покрыты металлическими перфорированными пластинами золотого цвета. Для создания еще большего впечатления от этого архитектурного шедевра была разработана система внешнего освещения здания: ночью оно напоминает сияющую звезду, упавшую на склон холма.Испания-Мания

Баскский кулинарный центр считается одним из известнейших кулинарных центров не только в Испании, но и во всем мире: он входит в ТОП-5 лучших образовательных кулинарных школ мира. Именно здесь проходили обучение и преподают лучшие шеф-повара Испании. Он был основан в 2009 году на базе Университета Мондрагона и стал главным офисом для гастрономических вузов Испании, а также научно-исследовательских центров по внедрению новшеств в сфере гастрономии. Здесь главное внимание уделяется именно практическим, а не теоретическим аспектам обучения, а также персональным проектам студентов. Центр объединяет функции обучения, исследовательской деятельности, обмена знаниями между учебными учреждениями и государственными структурами. Внутри здания расположены помещения для обучения студентов кулинарных институтов, лекционные залы, большие кухни, мастерские, кафе, магазины и даже собственная мини-ферма.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели