закуски

Летний салат из осьминогов и орехов

By  | 

Салат из осьминога с орехами (Ensalada de pulpo y nueces)

Отличный вариант блюда из осьминога, приготовление которого для некоторых хозяек кажется непосильной задачей. Достаточно простой рецепт из морепродуктов с ноткой пикантности, которую ему придают чеснок, красный перец и винный уксус. Грецкие орехи добавят блюду питательности и изысканный вкус.Испания-Мания

Ингредиенты:

– осьминог свежий 1-1,2 кг

– орехи грецкие 150 гр.

– острый красный перец (высушенный) 1 шт.

– чеснок 4 зубчика

– уксус винный 50 мл.

– кинза 4-5 веточек

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Осьминога очистить, удалить внутренности, промыть, слегка отбить. Поместить подготовленного осьминога в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Варить в течение 50-60 минут, пока осьминог не станет мягким. Затем снять с огня и дать остыть. Остывшего осьминога нарезать небольшими кусочками, посолить. У красного сухого перца удалить семена и плодоножку. Поместить перец в разогретую духовку на 2-3 минут, чтобы подрумянился. Затем залить его горячей водой (100 мл.) и дать настояться в течение 10-15 минут.  В чашу блендера поместить очищенные грецкие орехи, острый перец, чеснок, влить уксус и оливковое масло (100 мл.). Перемолоть все ингредиенты до однородной массы, постепенно вливая горячую воду, оставшуюся после замачивания красного перца. Затем получившуюся массу смешать с нарезанным осьминогом. Кинзу мелко порубить и добавить в салат. При необходимости добавить соль. Поместить салат в холодильник, чтобы полностью остыл. Подавать к столу охлажденным.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели