Испанская кухня Рецепты

Курица с пастернаком и розмарином

By  | 

Курица с соусом из пастернака и розмарина (Pechuga de pollo con salsa de chirivia y romero)

Отличный вариант для обеда: быстро, вкусно, просто и полезно. Казалось бы, обычная куриная грудка превращается в настоящий кулинарный шедевр, благодаря соусу из пастернака и розмарина, приготовленный по этому рецепту. Если выбрать нежное куриное мясо с минимальным количеством жира, то блюдо отлично подойдет для диетического питания.

Ингредиенты:

– грудка куриная 4 шт.

– корень пастернака 250 гр.

Испания-Мания

Корень пастернака

– лук репчатый (фиолетовый) 1 шт.

– чеснок 3 зубчика

– бульон куриный 400 мл.

– сыр сливочный 50 гр.

– розмарин 1 веточка

– трюфельное масло 1 ст. ложка

– оливковое масло

Способ приготовления:

Испания-Мания

Курица с соусом и розмарином

Корень пастернака очистить и нарезать тонкими пластинами. Лук почистить и нарезать соломкой. Чеснок тонко нарезать пластинами. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок. Через 2 минуты добавить пастернак и лук, перемешать. Посолить, поперчить и положить веточку розмарина для аромата. Обжарить овощи в течение 10 минута на среднем огне, чтобы они стали мягкими. Влить бульон, увеличить температуру приготовления и дать жидкости закипеть. Когда бульон закипит, снова уменьшить огонь и варить в течение 10-12 минут, НЕ накрывая крышкой. Готовые овощи и бульон поместить в блендер, добавить туда же сливочный сыр, по 1 ст. ложке оливкового масла и трюфельного масла. Тщательно взбить ингредиенты до состояния однородного, гладкого соуса. Поместить соус в теплое место. Куриные грудки с обеих сторон обжарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне до образования золотистого цвета. Посолить и поперчить их по вкусу. Для подачи выложить в тарелку 2-3 ст. ложки готового теплого соуса, сверху положить нарезанную ломтиками куриную грудку. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать молотым перцем, украсить веточкой свежего розмарина.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели