закуски

Кулинарный шедевр из хлебных крошек

By  | 

Мигас (Migas): блюдо испанских пастухов

Это традиционное испанское блюдо, название которого образовалось от испанского слова, означающего «крошки». Его основу составляет хлеб, точнее, его мелко порезанные черствые кусочки. Раньше его ели на завтрак с остатками хлеба или тортильи, а сейчас оно стало модным первым блюдом, которое подают в самых лучших ресторанах Испании. Испания-Мания

Ингредиенты:

– красный сладкий перец 1 шт.

– зеленый сладкий перец 1 шт.

– французский багет 1 шт.

– чоризо 2 шт.

– красный лук 1 шт.

– чеснок 2 зубчика

– оливковое масло 50 мл.

Способ приготовления:Испания-Мания

Багет растолочь в крошки, обильно сбрызнуть водой и оставить отмокать. Красный и зеленый перец очистить от плодоножек и семян, а затем нарезать полосками, чоризо порезать кольцами, а красный лук – полукольцами. В разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить нарезанные овощи и чоризо до хрустящего состояния. Выложить их в отдельную емкость. В сковороду снова налить оливковое масло, обжарить в нем раздавленный чеснок, затем добавить размоченные крошки и обжарить всю смесь на среднем огне, пока крошки не станут хрустящими. К обжаренным гренкам добавить уже готовые овощи и чоризо, тщательно перемешать. Блюдо готово к подаче, его можно украсить зеленью.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели