закуски

Креветки в орехово-шоколадном соусе

By  | 

Креветки в шоколаде (Gambas al chocolate)

Креветки, пожалуй, самый популярный морепродукт в современном мире. Существует огромное количество рецептов их приготовления: каждый шеф-повар старается придумать что-то особенное и внести некую изюминку в свое блюдо. Данный гастрономический шедевр сочетает в себе, казалось бы, несовместимые компоненты: морепродукты и шоколад. Но это лишь на первый взгляд…Испания-Мания

Ингредиенты:

– королевские креветки 12 шт.

– лук репчатый 2 шт.

– томаты 1 кг.

– чеснок 3 зубчика

– лавровый лист 1 шт.

– миндаль 50 гр.

– темный шоколад 125 гр.

– чабрец 1 ч. ложка

– оливковое маслоИспания-Мания

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко порубить. Чабрец измельчить. Томаты нарезать кубиками. Миндаль обжарить и измельчить в крошку. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить в нем лук, добавить лавровый лист и чабрец. Готовить в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем добавить помидоры и продолжать тушить в течение 15 минут на минимальном огне. После этого влить 1 литр воды и варить, пока объем не выпарится наполовину. Получившийся соус перетереть через мелкое сито или измельчить в блендере. Шоколад поломать небольшими кусочками и растопить его на водяной бане. Креветки посолить, поперчить. Обжарить их на оливковом масле в течение 5-10 минут. Затем смешать их с получившимся томатным соусом. Выложить креветки на блюдо. В небольшой миске смешать чеснок, миндаль и растопленный шоколад. Затем добавить 4 ст. ложки оливкового масла, оставшегося после обжарки креветок. Тщательно все перемешать и полить соусом креветки. Сразу же подавать.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели