
Испанская кухня Рецепты
Кремовый суп с картофелем и бобами
Картофельный крем-суп с бобами (Crema de legumbres y patata)
Сливочный крем-суп, в состав которого входят исключительно овощи, прекрасно подойдет тем, кто предпочитает вегетарианское питание или просто хочет немного отдохнуть от мясных блюд. Хороший вариант низкокалорийного обеда, но при этом очень полезного, питательного и вкусного. Данный рецепт пользуется большой популярностью в Каталонии, поэтому зачастую такой суп называют каталонским. Придать супу особенные нотки можно, добавив тертый сыр, пикантные сухарики или свежую зелень.
Ингредиенты:
— картофель 3-4 шт.
— бобы свежие 450 гр.
— лук репчатый 2 шт.
— бульон овощной 1,7 литра
— сливки 150 мл.
— кинза свежая 1 пучок
— масло оливковое
Способ приготовления:
Лук очистить и мелко порубить. В большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с луком картофель и бобы. Влить бульон. Довести до кипения и продолжать готовить около 5 минут. Свежую кинзу мелко порубить и также добавить в суп. Продолжать готовить еще 10 минут. Когда овощи будут готовы, перелить содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчить его до пюреобразного состояния. Затем вернуть суп-пюре обратно в кастрюлю. Добавить сливки, посолить, поперчить, снова довести до кипения. Подавать горячим с сухариками, посыпав рубленой кинзой.
Похожие записи

You must be logged in to post a comment Login