Испанская кухня Рецепты

Кремовый суп из кабачка с тертым сыром

By  | 

Крем-суп из кабачка с сыром (Crema de calabacin con queso)

Оригинальный рецепт приготовления, казалось бы, заурядного овоща – кабачка. В течение всего года его без проблем можно приобрести в испанских супермаркетах, а местная кухня изобрела достаточное количество разнообразных рецептов, в состав которых входят кабачки. Вкусный кремообразный суп обязательно придется по душе не только взрослых, но и детям, а благодаря экстравагантной подаче, им можно удивить пришедших на обед гостей.Испания-Мания

Ингредиенты:

— кабачок 4 шт.

— картофель 1 шт.

— лук-порей 2 шт.

— сливки 30-35% 100 мл.

— сливочное масло

— тертый сыр

— оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Белую часть лука-порей нарезать небольшими кусочками. В керамической емкости разогреть сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить в нем лук-порей. Мякоть аккуратно извлечь из кабачков и добавить ее к луку. Посолить, тушить овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая их. Картофель почистить и нарезать, добавить его в емкость с овощами. Влить туда воду, чтобы она покрыла содержимое. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 20 минут. Затем выключить огонь, влить в кастрюлю сливки. Дать блюду остыть в течение 10 минут. Остывшее содержимое кастрюли измельчить при помощи погружного блендера. При необходимости добавить соли. Затем получившуюся массу пропустить через сито. Подавать крем-суп можно в холодном или горячем виде. Для более эффектной подачи можно наполнить крем-супом кабачки, оставшиеся после извлечения мякоти, а сверху посыпать тертым сыром.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели