Крем-суп с сыром и креветками

Сырный суп с креветками (Sopa de queso con gambas)

Отличный вариант традиционного супа Средиземноморской кухни, в котором прекрасно сочетаются два продукта, которыми бесспорно может похвастаться Испания. Это морепродукты и сыр. Питательное блюдо, способное с легкостью заменить и первое, и второе во время обеда.

Ингредиенты:

– бульон куриный 500 мл.

– сливки 200 мл.

– сыр «Гауда» 200 гр.

– креветки 150 гр.

– мука пшеничная 100 гр.

– сливочное масло 3 ст. ложки

– красный сладкий перец 1 ч. ложки

– петрушка 2-3 веточки

– хлеб белый 3-4 ломтика

Способ приготовления:

Креветки очистить и отварить в подсоленной воде, поддерживать их в теплом состоянии до момента подачи. Сыр натереть на крупной терке. В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета. Затем влить куриный бульон, посолить, поперчить и всыпать тертый сыр. Довести до кипения, непрерывно помешивая, проварить в течение 5-7 минут, чтобы сыр полностью раствориться. Затем влить сливки, снова довести до кипения. Хлеб нарезать кубиками и запечь их в духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 градусов. Петрушку мелко порубить. Для подачи разлить готовый сырный суп, сверху выложить хлебные гренки, а на них теплые креветки, присыпать зеленью.