Испанская кухня Рецепты

Крем-суп из авокадо со льдом

By  | 

Холодный суп из авокадо (Sopa fria de aguacate)

В самый разгар лета отличным способом утолить голод и подкрепиться служит холодный суп. Большой популярностью среди местных хозяек пользуется крем-суп из авокадо, ведь этот фрукт, который по вкусу больше похож на овощ, обладает прекрасными питательными свойствами, а в его состав входят полезные для организма микроэлементы. Благодаря разнообразным специям, суп приобретает пикантную нотку вкуса.

Ингредиенты:

– авокадо 1 кг.

– чеснок 4 зубчика

– лук 1 шт.

– лимон 1 шт.

– тмин ¼ ч. ложки

– паприка копченая ¼ ч. ложки

– черный перец ¼ ч. ложки

– бульон куриный 400 мл.

– кинза ¼ пучка

– бекон 8 ломтиков

– лед 300 гр.

Способ приготовления:Испания-Мания

Бульон и овощи заранее охладить. Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать на крупные куски. Лук и чеснок крупно нарезать, кинзу мелко порубить. Выжать сок лимона. Поместить в блендер половину нарезанного авокадо, влить бульон и тщательно перемолоть. Затем добавить в чашу лук, чеснок, сок лимона, тмин, паприку и перец. Снова перемешать. Постепенно добавить оставшуюся часть авокадо, аккуратно продолжая взбивать. Затем всыпать молотый лед и снова перемолоть все до однородной массы. Бекон обжарить с обеих сторон, чтобы удалить излишки жира. Дать ему остыть. Разлить суп по тарелкам или специальным чашам, украсить ломтиками бекона и рубленной кинзой.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели