Клубника в винном соусе

Клубника в красном вине (Fresas de vino tinto)

В Испании начинается сезон созревания клубники, и ароматные ягоды уже появляются на прилавках супермаркетов и муниципальных рынках. Насладившись свежей клубникой, можно приготовить из нее самые разнообразные десерты. Этот очень интересный и в то же время легкий в приготовлении рецепт, в котором сочетаются два типичных испанских продукта, клубника и вино, отлично подойдет для приема гостей, а также для романтического ужина.  

Ингредиенты:

— клубника свежая 500 гр.

— красное вино 250 мл.

— сахар 150 гр.

— корица 1 палочка

— взбитые сливки

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, срезать плодоножки. В кастрюлю налить вино, всыпать сахар, положить палочку корицу, поставить на огонь. Довести до кипения, варить 2-3 минуты, чтобы выпарить алкоголь. Добавить в кастрюлю клубнику, перемешать и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ягодам в вине. Десерт должен остыть, затем вытащить из кастрюли палочку корицы и убрать её в холодильник на 2 часа для полного охлаждения. Лучше всего готовить это блюдо накануне. Для подачи разложить клубнику по тарелкам, сверху полить винным соусом и украсить взбитыми сливками.