блюда из рыбы

Килька по-андалузски (Boquerones en adobo)

By  | 

Золотистая, хрустящая, сочная и пикантная килька – это блюдо является национальной особенностью приморской Андалусии. В любом ресторане в огромном количестве, по любой цене, доступной каждому желающему, во главе стола стоит килька, настоящая гордость испанцев.

Ингредиенты:
– килька 1 кг.
– мука пшеничная
– чеснок 8 зубчиков
– паприка сладкая 1 ст. ложка
– оливковое масло
– душистый перец
– соус «Бальзамик» 1 ч. ложка
– соль, прованские специи

Рыбу выпотрошить и хорошо промыть. Подготовить маринад: чеснок, паприку, бальзамический соус, соль, перец, специи и оливковое масло раздавить ступкой и смешать до однородности. Добавить 1 стакан воды. Поместить рыбу в маринад, минимум, на 2 часа, хотя чем дольше, тем лучше. Обмокнуть каждую рыбу в муку для панировки и жарить на раскаленном масле 1 минуту. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели