десерты

Хрустящее печенье Flores de Semana Santa

By  | 

Хрустящее печенье Flores de Semana Santa

Это печенье является традиционным пасхальным десертом в Эстремадуре, Кастилии-Ла-Манча и некоторых других регионах Испании, хотя в Галисии его чаще готовят в дни проведения Карнавала. Свое название выпечка получила за красивую форму в виде цветка, которая получается благодаря использованию специального кулинарного приспособления – пресс-формы, передаваемой из поколения в поколение, от матери к дочери, вместе с традиционным рецептом приготовления.

Ингредиенты:

– мука пшеничная 300 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– молоко 180 мл.
– масло сливочное (размягченное) 60 мл.
– сахар 1 ст. ложка
– цедра 1 апельсина
– анис 60 мл.
– щепотка соли
– подсолнечное масло
– сахарная пудра 80 гр. или мед 2 ст. ложки (для украшения)

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить к ней щепотку соли, тертую апельсиновую цедру, сахар, анис, растопленное масло и молоко комнатной температуры, тщательно перемешать. В отдельной емкости взбить в пену яйца и добавить их в мучную смесь. С помощью венчика или миксера взбить получившуюся смесь до состояния однородности. Оставить тесто в холодильнике на 30-45 минут. Разогреть в большой сковороде (типа wok) или в кастрюле с толстым дном большое количество подсолнечного масла (125-150 мл), поместить в масло пресс-форму для теста (в виде цветка), чтобы нагреть ее, затем зачерпнуть ею тесто и ввести его в горячее масло (до половины). Обжарив цветок с одной стороны, освободить его из формы и перевернуть на другую сторону. Обжарить с другой стороны. Приготовление одного цветка не займет более 1 минуты, поскольку тесто очень тонкое, а масло – кипящее. Готовую выпечку вытащить из сковороды, положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Повторить процедуру, пока не закончится тесто. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой или украсить медом.

испанская кухня

испанская кухня

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели