Испания-Мания
Испанская кухня Рецепты Рецепты в Великий Пост Средиземноморская диета супы

Холодный суп из миндаля

Миндальный суп (Sopa de almendras)

Испанская кухня богата рецептами самых разнообразных супов, причем многие из них подаются не просто холодными, а даже ледяными! Миндальный суп – еще одна вариация на тему летних, охлажденных супов. Богатый протеинами он отлично утолит и голод, и жажду, а также спасет от изнуряющего зноя.Испания-Мания

Ингредиенты:

– яйцо куриное 3 шт.

– сахар 2 ст. ложки

– сухое белое вино 3 ст. ложки

– чеснок 3 зубчика

– хлеб белый 100 гр.

– миндаль 100 гр.

– оливковое масло 6 ст. ложек

Способ приготовления:Испания-Мания

Миндаль опустить в кипящую воду и подержать в ней в течение 3-4 минут, затем отбросить на дуршлаг и немного остудить. Снять с орехов кожуру и подсушить ядра на сильно разогретой, но сухой сковороде. Чеснок очистить, мякоть хлеба отделить от корочек. Белки отделить от желтков. В чашу блендера поместить орехи, чеснок, хлеб и размолоть все до крошек. Затем влить вино, оливковое масло, добавить желтки и сахар. Взбить все ингредиенты до однородной массы. Не прекращая взбивать, постепенно влить 300 мл ледяной воды. Затем поместить суп в холодильник и хорошо охладить в течение 30-60 минут. Охлажденный суп разлить по тарелкам, украсить цельным миндалем или ягодами белого винограда.

Facebook Comments