закуски

Хильда – канапе для ленивых (Gilda)

By  | 

Хильда – канапе для ленивых (Gilda)

Это вариант крайне популярного на севере Испании и вкусного тапаса для ленивых. По своей сути это канапе, состоящее из анчоусов, оливок и маринованного острого перца чили. Закуска была придумана в одном из баров Сан-Себастьяна. Приготовить его может каждый, хитростей нет никаких, главное иметь под рукой специальную палочку, на которую можно нанизать все вышеуказанные ингредиенты. Закуска с пряным, соленым и острым вкусом одновременно отлично сочетается с белым вином и, несмотря на свою незамысловатость, идеально оттеняет нотки очень дорогих вин.
Закуска «Хильда по-гранадски», приготовленная в ресторане Гранады «Sancho Original», стала победителем конкурса «Лучшая закуска мира», организованного Торговой палатой Испании. В состав жюри вошли именитые шеф-повара, которые оценивали закуски по критериям эстетичности, оригинальности, аромата и вкуса. Всего в конкурсе приняли участие 23 заведения, большинство из которых находятся в Гранаде, а остальные – в Мадриде, Сан-Себастьяне, Сабаделе, Малаге, Хихоне.
Предлагаем рецепт приготовления классической версии закуски «Gilda»:

Ингредиенты (на 8 порций):

– анчоусы 8 шт.
– оливки без косточек 16 шт.
– перец чили маринованный 4 шт.
– оливковое масло

Хильда – канапе для ленивых (Gilda)

Хильда – канапе для ленивых (Gilda)

Способ приготовления:

У перцев чили отрезать ножки и разделить каждый из них на 4 шт. (разрезать вдоль). На шпажку сначала надеть оливку, затем пронизать край анчоуса, потом наколоть 2 кусочка острого перца чили и надеть второй конец анчоуса на шпажку. Завершить пинчос еще одной оливкой. Сбрызнуть готовую закуску оливковым маслом.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели