выпечка

Кексы «Magdalenas»

By  | 

Магдалены – традиционные испанские кексики, по форме похожие на маффины, но совершенно другие по вкусу и текстуре. На французские мадлен они тоже не слишком похожи: очень душистые и более легкие, приготовленные на оливковом, а не на сливочном масле.

Ингредиенты:
– яйцо куриное 2 шт.
– сахар 200 гр.
– молоко 60 мл.
– оливковое масло 150 мл.
– мука пшеничная 200 гр.
– разрыхлитель теста 1 пакетик
– корица молотая 1 ч. ложка
– цедра апельсина 1 ч. ложка
– соль

Яйца взбить с сахаром в плотную белую массу. Молоко смешать с маслом и добавить в яичную массу, постоянно помешивая. Муку просеять вместе с солью, корицей и разрыхлителем прямо в яично-масляную смесь. Добавить апельсиновую цедру. Взбить тесто миксером, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. При помощи кондитерского мешка распределить холодное тесто по специальным бумажным формочкам, наполнять каждую из них нужно на 2/3, сверху посыпать сахаром. Поместить в разогретую до 250 градусов духовку, выпекать 12-15 минут при температуре 220 градусов, используя только нижний подогрев.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели