Испанская кухня Рецепты

Картофельный суп с Канарских островов (Caldo de papas)

By  | 

Картофельный суп с Канарских островов (Caldo de papas)

Жидкий картофельный суп очень популярен среди местного населения Канарских островов. Раньше кальдо-де-папас считался едой бедняков, поскольку основными его составляющими являются очень простые ингредиенты: картофель, помидоры и специи. Но постепенно этот суп завоевал популярность и среди других слоев населения, потому что он очень вкусный, сытный и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

– картофель 1,5 кг
– лук репчатый 1 шт.
– томат 2 шт.
– чеснок 2 зубчика
– перец чили 1 стручок
– кинза 1 пучок
– кориандр 1 щепотка
– красный молотый перец
– шафран
– оливковое масло
– яйцо куриное 1 шт.

Способ приготовления:

Картофель, лук и помидоры нарезать крупными кусками, кинзу порубить, перец чили измельчить. На оливковом масле в высокой кастрюле обжарить нарезанные овощи, добавить щепотку шафрана, немного молотого красного перца, перетертый в пюре чеснок и соль.

Картофельный суп с Канарских островов (Caldo de papas)

Картофельный суп с Канарских островов (Caldo de papas)

Тушить на среднем огне, постоянно помешиваю, пока ингредиенты не приобретут коричневый цвет. Затем залить овощи водой, чуть больше содержимого, оставить готовиться на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Влить в суп разбитое куриное яйцо.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели