Жизнь в Испании

Какие продукты всегда найдутся на испанской кухне?

By  | 

Набор продуктов каждой испанской хозяйки

Испанская гастрономия знаменита на весь мир и считается одной из лучших в мире. Шеф-повара из Испании регулярно завоевывают титулы в крупных соревнованиях среди кулинаров из разных стран света. При этом не только гениальный шеф-повар, обладатель звезд Мишлен, но и простая, типичная испанская хозяйка имеют в своем арсенале основной набор продуктов, ежедневно используемых для приготовления традиционных блюд испанской кухни, которая требует большого количества оливкового масла, свежих или консервированных помидоров и разнообразных специй. Проверьте, если на вашей кухне все необходимые ингредиенты!Обязательный набор продуктов испанской кухни

– оливковое масло

Это главная составляющая большинства испанских блюд, ведь не зря Испания считается одним из главных производителей оливкового масла, а качество этого продукта признано во всем мире. Испанские хозяйки держат на своих кухнях как минимум 1 литр масла, а более запасливые – и того больше. Лучше выбрать насыщенное или классическое оливковое масло и воздержаться от легких и смешанных сортов, поскольку они не смогут дать настоящую глубину вкусу.

– томаты и томатный соус

Испанцы используют помидоры в самых разнообразных формах и сочетаниях: свежие, консервированные, в виде соусов и паст. Лучше всего иметь на своей кухне не только свежие овощи, но и несколько банок томатного соуса – они обязательно пригодятся.

– чеснок

Как минимум 2 головки чеснока всегда есть в запасе у испанской хозяйки. Именно чеснок пробуждает наш аппетит, придает блюду пикантный вкус, а уж об аромате и говорить не приходится. Хранить его лучше в сухом прохладном месте, потому что он не должен быть проросшим или высохшим. Приобретайте только цельные твердые головки, но легкие или полые внутри.

– лук

На типичной испанской кухне обычно держат 3-4 луковицы, обычно желтые. Его используют в знаменитой тортилье и большинстве овощных гарниров. У красного лука менее острый и более сладкий вкус, поэтому его лучше использовать в салатах.Обязательный набор продуктов испанской кухни

– перец и паприка

Перец, в том числе и перец чили, является частью традиционной средиземноморской кухни, хотя и пришли сюда из стран Южной Америки. Сами испанцы не столь привержены к острому, как например, мексиканцы. Они чаще используют в своих блюдах сладкие перцы, причем в большом количестве. Их фаршируют мясом, рыбой, овощами и смешанной начинкой. Также испанцы их сушат и перетирают в порошок, получая паприку, которая может быть сладкой или острой. Она отлично подчеркнет вкус основного блюда.

– специи и травы

Очень популярна в испанской кухне петрушка, поэтому местные хозяйки всегда покупают её в магазинах и на рынках. Для более длительного хранения зелень помещают в стеклянную банку и держат в холодильнике. Три главные приправы Испании – тимьян, розмарин и орегано: их можно найти в большинстве испанских рецептов. Обычно у хозяек они присутствуют как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеные специи можно хранить не более года, чтобы они сохраняли свой аромат. Еще одним любимым ингредиентом испанских блюд является шафран, хотя не всем он подходит по вкусу и кошельку. Его высокая цена обусловлена тем, что крошечные цветки крокуса собираются вручную. Но без этой приправы трудно представить некоторые испанские блюда, главным образом паэлью, ведь шафран придает блюду своеобразный вкус и красивый золотистый цвет.

– яйца

Многие рецепты испанской кухни содержат в качестве ингредиентов как минимум 2 яйца, а уж про традиционную картофельную тортилью и говорить не приходится. Поэтому многие хозяйки всегда хранят на кухне 10-12 яиц.Обязательный набор продуктов испанской кухни

– картофель

Один из самых популярных овощей на испанской кухне и просто необходимый ингредиент во многих испанских супах, запеканках, гарнирах и мясном рагу. Держите в запасе 3-5 кг картофеля.

– молоко

Молоко используется при приготовлении многих испанских супов и десертов, ну и конечно же, напитков, например, кофе с молоком или горячего шоколада. В холодильнике всегда должны храниться как минимум 2 литра 2%-го молока.

– хлеб, багет

Если вы хоть раз были в Испании, то наверняка заметили, что местные жители ежедневно отправляются в магазин или близлежащую лавку за свежим багетом, ведь хлеб просто необходим в испанской кухне. Он подается к любому блюду, сам по себе служит неплохой закуской, если его натереть чесноком или томатной пастой, а также его используют в качестве ингредиента в разных блюдах (например, мигас). Обычно на кухне у испанцев всегда есть 2-3 багета.Обязательный набор продуктов испанской кухни

– вино

Для готовки традиционных испанских блюд всегда надо иметь под рукой одну бутылку красного вина и одну бутылку белого. Хранить их нужно в сухом, достаточно прохладном месте, а открытую тару – в холодильнике.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели