Изысканная закуска из риса с сыром и орехами

Рис с сыром, яблоками и орехами (Arroz con queso, manzana y nueces)

Оригинальная закуска с очень интересным, изысканным вкусом, которая с первого взгляда может показаться весьма странной, но, попробовав её единожды, Вы будете готовить ее вновь и вновь. Этот рецепт подойдет как для лета, так и для зимы: в жаркую погоду в качестве основного ингредиента следует добавить охлажденный рис, а вот в промозглый зимний день лучше использовать только что сваренный, горячий рис. Великолепное блюдо с вегетарианским характером может выступать как самостоятельная закуска, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно прекрасно на вкус и при этом очень питательно.

Ингредиенты:

— рис 350 гр.

— сыр мягкий 200 гр.

— грецкие орехи 10-12 шт.

— яблоко 1 шт.

— лук репчатый 1 шт.

— кукуруза консервированная 4 ст. ложка

— лук зеленый ½ пучка

— свежевыжатый апельсиновый сок 60 мл.

— масло кунжутное 10 гр.

— соевый соус 20 гр.

— мускатный орех

— оливковое масло 60 гр.

Способ приготовления:

Рис замочить в большом количестве воды за день до приготовления блюда. В день приготовления в первую очередь необходимо сделать апельсиновый соус: в стеклянную банку поместить апельсиновый сок, оливковое и кунжутное масло, а затем соевый соус. Закрыть крышкой и тщательно встряхнуть все содержимое, чтобы все ингредиенты перемешались. Затем добавить щепотку мускатного ореха, молотый черный перец и немного соли. Снова все встряхнуть. Поставить банку на подоконник или в другое, хорошо освещенное место, чтобы соус настаивался. Рис положить в кастрюлю с подсоленной водой, отварить его до готовности (20-30 минут). Грецкие орехи очистить, репчатый лук нарезать кубиками, а зеленый лук мелко порубить. Яблоко порезать кубиками. В салатник поместить орехи, лук, яблоко, затем добавить кукурузу и измельченный ножом мягкий сыр. Заправить получившуюся смесь небольшим количеством апельсинового соуса из банки и тщательно перемешать. Рис снять огня, процедить. Рис можно подавать как в горячем виде, так и после того, как он остынет. Для подачи разложить рис по тарелкам, в середине сделать углубление ложкой, поместить туда заправленная смесь из сыра, яблок и орехов. Готовое блюдо обильно полить апельсиновой заправкой.