Испания-Мания
завтраки закуски Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Итальянский омлет по-испански

Испанская фриттата (Frittata española)

Фриттата – итальянский аналог испанской тортильи, который представляет собой омлет с овощами. Это прекрасное блюдо как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Если вы хотите отдохнуть от мяса или рыбы, то такой рецепт отлично заменит полноценный обед. Помимо картофеля, лука и сладкого перца, в омлет можно добавить и другие овощи по вкусу, а также креветки для любителей морепродуктов или хамон для тех, кто жить не может без мяса.Испания-Мания

Ингредиенты:

– картофель 1-2 шт.

– яйцо куриное 7 шт.

– сладкий перец 1 шт.

– лук репчатый ½ шт.

– петрушка 3-4 веточки

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими кружками. Перец помыть, удалить из него сердцевину и семечки, нарезать полукольцами. Лук очистить и мелко нашинковать. Петрушку порубить ножом. Сковороду смазать маслом, обжарить на нем лук до прозрачности, затем добавить сладкий перец, перемешать, готовить в течение 4-5 минут. Затем добавить картофель, обжарить в течение 2 минут. Отделить 3 желтка от белков. В миске взбить при помощи венчика 4 яйца целиком и еще белки 3-х яиц, вместе с щепоткой соли, черным молотым перцем и молотой паприкой. Получившуюся яичную смесь влить в сковороду с овощами. Перемешать. Готовить в течение 4-5 минут, периодически приподнимая края омлета при помощи деревянной лопатки. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжать готовить еще 3-4 минуты. Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Facebook Comments