Испанская кухня Рецепты

Испанский рецепт пасты с морепродуктами

By  | 

Паста с ракушками и чернилами кальмара (Pasta con almejas)

Традиционно, пасту и прочие макаронные изделия считают типичным блюдом Италии, но в Испании их любят ничем не меньше. Это быстро, вкусно, питательно. Из пасты достаточно легко можно придумать не один десяток блюд: достаточно лишь поменять соус или заправку. Паста с морепродуктами считается классическим блюдом Средиземноморской кухни, это беспроигрышный вариант для семейного обеда. Неоспоримый успех такой пасте обеспечат свежие морепродукты.Испания-Мания

Ингредиенты:

— паста (тальятелле, спагетти и др.) 250 гр.

— морские ракушки 200 гр.

— сладкий зеленый перец 1 шт.

— лук репчатый 1 шт.

— фенхель 1 шт.

— чернила кальмара 1 пакетик

— бульон рыбный 100 мл.

— лимон 1 шт.

— чеснок 1 зубчик

— красный молотый перец

— оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Пасту отварить в подсоленной воде до готовности. Ракушки промыть в проточной воде, чтобы удалить песчинки. Зеленый перец очистить от плодоножки и семян, мелко нарезать. Лук и фенхель мелко порубить. На сковороде разогреть оливковое масло вместе с зубчиком чеснока (целиком). Добавить в сковороду лук, слегка обжарить его до прозрачности. Затем добавить зеленый перец и фенхель. Перемешать и продолжать готовить на среднем огне. Чернила кальмара развести в рыбном бульоне и влить получившуюся смесь в сковороду с овощами. Затем всыпать туда промытые ракушки. Продолжать тушить на среднем огне, пока ракушки не раскроются. Затем посолить и выжать сок лимона. Для подачи выложить отваренную пасту в глубокое блюдо, сверху добавить ракушки в овощном соусе, присыпать их красным молотым перцем.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели