выпечка

Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)

By  | 

Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)

Восхитительные испанские пирожные – хрустящие снаружи и мягкие внутри, с вкуснейшей шоколадно-ореховой начинкой, которую дополняет карамельный соус. Этот сладкий десерт обязательно придется по вкусу самым маленьким членам вашей семьи.

Ингредиенты:

– овсяные хлопья 1½ стакана
– тростниковый сахар 1 стакан
– сахар ¾ стакана
– жирные сливки 120 мл.
– сливочное масло 250 гр.
– шоколад 60 гр.
– рубленые грецкие орехи ¾ стакана
– мука пшеничная 1½ стакана
– разрыхлитель ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Смешать в сотейнике белый сахар и 40 мл воды, готовить на среднем огне. Когда сахар растворится, увеличить огонь. Варить в течение 5 минут, периодически помешивая, пока сироп не приобретет темно-янтарный цвет. Снять с огня. Медленно влить в сироп сливки, перемешать венчиком, добавить 40 гр. размягченного сливочного масла, посолить. Тщательно перемешать. Остудить соус, он постепенно должен загустеть. Для теста смешать в кухонном комбайне муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, разрыхлитель, щепотку соли, оставшееся размягченное сливочное масло, вымешивать до образования рассыпчатой крошки. Разделить тесто на 2 равные части. Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, выложить на нее одну часть теста и разровнять, прижимая пальцами. Выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Шоколад мелко порубить и посыпать им и грецкими орехами готовый корж. В готовый карамельный соус добавить 2,5 ст. ложки муки, перемешать, вылить его поверх шоколада и орехов, сверху равномерно посыпать оставшейся частью теста. Выпекать в духовке при той же температуре в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Полностью остудить, перед подачей поместить в холодильник, минимум на 1 час. Разрезать на порционные пирожные.

Facebook Comments

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели