Испанские вина и другие крепкие напитки

Испанские ликеры на праздничном столе

By  | 

Испанские ликеры на праздничном столе

Традиционно, ликер считается женским напитком, поскольку он такой же вкусный, тягучий и обжигающий как роковая женщина. Его послевкусие раскрывается так же медленно, как и истинная жинщина-загадка. Сегодня, 8 марта, в Международный женский день, расскажем о наиболее известных испанских ликерах, которые производят практически в каждой провинции на основе произрастающих там плодов и ягод: яблоки, персики, земляника, бананы, вишня. К ним примешивают вытяжки из различных трав и, конечно же, всевозможные пряности.

– Crema Catalana. Ликер с оттенками корицы и ванили напоминает собой одноименный каталонский сливочный десерт или сладкий яичный пудинг. В состав напитка входят молоко, сахар, яйца, корица, лимон, ваниль, карамель и этиловый спирт. Его крепость составляет 15-18%.

– Hierbas de Mallorca. Ликер на травах, которым знамениты Балеарские острова. В состав напитка входят более 25 растений, среди которых розмарин, лаванда, полынь, мята, мирт и многие другие, и конечно же, этиловый спирт. Его крепость составляет 22%.

– Montserrat. Это изобретение братьев-монахов бенедиктинского монастыря на горе Монсеррат в пригороде Барселоны, которое использовалось для улучшения пищеварения. В состав ликера входит целый букет горных трав: лаванда, тимьян, можжевельник, кориандр, корица, а также сахар и вода, но остальные ингредиенты держатся в строжайшем секрете. Его крепость составляет 31%.

– Palo tunel. Ликер производится на Балеарских островах и был изобретен как средство от малярии, поскольку содержал целебное вещество хинин. В состав ликера входят корица, мускатный орех, экстракт плодов рожкового дерева, сахар. Его крепость составляет 30%.

– Orujo de hierbas. Этот ликер, который называют «горящей водой на травах», традиционен для Кантабрии, Галисии и Леона. В его состав входит выжимка из виноградных косточек с добавлением экстрактов ароматных трав. Orujo de hierbas из Галисии более сладкий и карамелизированный, чем в Кантабрии и Леоне. Его крепость составляет 30%.

– Licor de limón. Испанский лимонный ликер, состоящий в равных долях из сахара, спирта, воды и лимонного сока. Его крепость составляет от 25% до 32%.

– Pacharan. Испанский терновый ликер производят в Наварре и Стране Басков, в состав которого входят спиртовая настойка ягод терна и аниса, а также различные ароматические добавки и карамель. Его крепость составляет 25%.

– Licor 23. Очень популярный и наиболее древний ликер Испании: его производят с 200 года до н.э., а рецепт передается из поколения в поколение и держится в строгой тайне. Согласно наименованию, в него входят 23 ингредиента, в числе которых ваниль, цитрусовые фрукты, ароматические травы и специи. Его крепость составляет 31%.

– Licor de bellota. Типичный напиток для испанской провинции Эстремадура. Готовится ликер из сладких желудей, водки орухо, которая иногда заменяется обыкновенной чачей, сахара и аниса.

– Licor de Cantueso. Традиционный напиток из Мурсии. Считается, что ликер появился как деревенская настойка в небольшом городке Моновар в середине 80-х годов XIX века. Напиток получается путем настаивания цветов и плодоножек лаванды на спирту с добавлением сахара. Ликер имеет характерный сладковатый вкус. Его крепость составляет от 25% до 35%.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели