Испанская кухня Рецепты

Испанские фрикадельками (Albondigas)

By  | 

Мясные фрикадельки в густом овощном супе – испанско-мексиканское блюдо, очень сытное, с насыщенным пряно-острым вкусом. Отлично подойдет, чтобы согреться зимним вечером, и порадовать близких за ужином.

Ингредиенты:
– рис 1 пакетик
– фарш мясной 300 гр.
– яйцо куриное 1 шт.
– картофель 3 шт.
– морковь 1 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– чеснок 1 зубчик
– томаты в собственном соку 300 гр.
– перец чили 1 шт.
– бульон 1,5 литра
– сельдерей 1 стебель
– кинза 3 веточки
– специи: чесночный порошок, луковый порошок, сладкая паприка, орегано, молотый тмин, молотый черный перец, молотый перец чили.

  1. Рис отварить в подсоленной воде, дать остыть.
  2. Картофель и морковь нарезать кубиками, сельдерей – соломкой, перец чили – кольцами.
  3. Приготовить приправу Тако: смешать 1 ч. ложку молотого перца чили, ¼ ч. ложки чесночного порошка, ¼ ч. ложки лукового порошка, ½ ч. ложки сладкой паприки, ¼ ч. ложки орегано, 1 ч. ложку молотого черного перца, 1 ч. ложку тмина, 1 ч. ложку соли.
  4. В кастрюлю с мясным бульоном положить овощи и перец чили, добавить 1 ст. ложку приготовленной приправы Тако и щепотку соли.
  5. Довести до кипения, варить 5 минут на медленном огне.
  6. Мясной фарш смешать с отварным рисом, яйцом, оставшейся приправой Тако, тщательно перемешать. Сделать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
  7. Томаты в собственном соку тщательно размять ложкой и перелить в кастрюлю с бульоном.
  8. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить, добавить их в суп.
  9. Снова довести до кипения.
  10. Положить в суп фрикадельки, снова закипятить. Варить около 20 минут на среднем огне.
  11. Добавить порубленную кинзу. Подавать горячим.
Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели