Испанская кухня Рецепты

Испанская вермишель с овощами и специями

By  | 

Жареная вермишель с овощами (Fideua tostada con verduras)

Испанская кухня – это не только морепродукты и хамон, но еще и макаронные изделия! Местные хозяйки просто обожают готовить мелкую вермишель «фидеуа» и комбинировать ее с различными составляющими: курица, мясо кролика, креветки и мидии, а также разнообразные овощи. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. К тому же, это отличное вегетарианское блюдо, которое подойдет для обеда в постный период.Испания-Мания

Ингредиенты:

– тонкая вермишель Фидеуа 200 гр.

– лук репчатый 1 шт.

– томат 2 шт.

– морковь 1 шт.

– сладкий зеленый перец 1 шт.

– чеснок 2 зубчика

– бульон 1 литр

– лавровый лист 1 шт.

– орегано 1 ч. ложка

– тимьян ½ ч. ложки

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

На сухой сковороде с толстым дном обжарить вермишель до светло-коричневого цвета. Лук, морковь, перец и помидоры нарезать маленькими кусочками, одинакового калибра. В сковороду с вермишелью добавить оливковое масло, а затем – лук. Обжарить в течение 1 минуты, затем добавить остальные овощи. Чеснок пропустить через пресс и также добавить в сковороду. Положить туда же лавровый лист и специи. Залить все содержимое бульоном так, чтобы он полностью покрыл его. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до полного испарения бульона. Если к этому моменту вермишель по-прежнему будет жестковатой, то добавить еще бульона и продолжать варить. Как только вермишель будет готова, снять с огня. Подавать блюдо горячим.

Facebook Comments

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели