Жизнь в Испании

Испанская диковинка – «Мороженое-Хамелеон» (Xamaleón)

By  | 

Испанская диковинка – «Мороженое-Хамелеон» (Xamaleón)

В 2014 году 37-летний испанский физик Мануэль Линарес переквалифицировался в повара и изобрел первое в мире мороженое «Хамелеон», которое меняет цвет в тот момент, когда его начинают есть. Идея создания необычного десерта появилась у Линареса во время прохождения курсов по изготовлению мороженого, когда преподаватель рассказывал о необычном святящемся мороженом британца Чарли Фрэнсиса, хотя само руководство образовательного центра отнеслось к такой задумке весьма скептически. Как говорит сам автор изобретения: знание физических свойств веществ и вероятных химических реакций помогли ему создать интересную вещь, которая удивляет людей из раза в раз. Мороженое реагирует на изменения температуры при прикосновении губ во время его поедания и облизывании языком, а также на присутствие слюны, и в зависимости от этого меняет свой цвет. Изначально оно имеет голубой цвет, постепенно превращаясь в фиолетовое, а потом, слегка подтаяв, – в розовое, то чуть темнее, то чуть светлее. Хамелеон содержит смесь натуральных красителей и ароматизаторов, которые придают ему нотки клубники, какао, миндаля, фисташек, банана, ванили и карамели. Сам создатель описывает вкус своего изобретения как «тутти-фрутти». Технологию создания продукта повар-физик хранит в секрете, однако уверяет всех сладкоежек, что в составе исключительно натуральные ингредиенты, что в значительной мере усложнило процесс приготовления продукта.
Следующим этапом модификации Хамелеона является создание мороженого, превращающегося при лизании из белого в розовое, а также десерта, светящегося при ультрафиолетовом освещении.
Изначально этот кулинарный шедевр можно было попробовать в кафе Мануэля Линареса в городе Калелья де Мар (Барселона) и Бланесе (Жирона), но с течением времени планируется поставлять его в различные кафе по всей стране.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели