Испанская кухня Рецепты

Горячий гороховый суп со шпинатом и яйцом

By  | 

Гороховая похлебка со шпинатом (Potaje de garbanzos con espinacas)

Отличный вариант сытного, ароматного, насыщенного, горячего супа, который прекрасно согреет в прохладный зимний день. Данный рецепт подойдет для тех, кто придерживается вегетарианства или постится, поскольку в нем не содержится мясных компонентов. Несмотря на их отсутствие, блюдо получается очень питательным и наполненным полезными веществами.Испания-Мания

Ингредиенты:

– горох (нут) 300 гр.

– шпинат 500 гр.

– лук репчатый 2 шт.

– чеснок 2 зубчика

– яйцо куриное 1 шт.

– лавровый лист 1 шт.

– молотый сладкий красный перец 1 ч. ложка

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

За день до приготовления необходимо замочить горох в кастрюле с горячей подсоленной водой. В день приготовления слить воду и откинуть горох на дуршлаг. Вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее горох, одну луковицу и зубчики чеснока целиком, а также лавровый лист и ложку соли. Дать закипеть, снять пенку, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить в течение 30 минут. Если по истечение этого времени горох все равно будет твердым, необходимо продолжать варить его еще 5-7 минут. Затем открыть крышку, достать луковицу и чеснок, продолжать варить. Удалить стебли шпината и добавить зеленые листья в кастрюлю с похлебкой, перемешать и продолжать варить на медленном огне. Вторую луковицу почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук, добавить в него молотый сладкий красный перец, перемешать. Обжаренный лук добавить в кастрюлю с супом. Посолить, аккуратно перемешать, оставить томиться на медленном огне на 5-7 минут. Снять кастрюлю с огня, постепенно ввести в нее сырое яйцо, непрерывно помешивая ложкой. Подавать похлебку горячей! Желательно дать настояться похлебке в течение нескольких часов перед подачей.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели