Испанская кухня Рецепты

Горшочек с морепродуктами (Caldereta con marisco)

By  | 

Горшочек с морепродуктами (Caldereta con marisco)

Кальдерета с морепродуктами – это традиционное блюдо астурийской кухни, поскольку именно этот регион Испании славится своими вкуснейшими морепродуктами. В этом рецепте можно использовать любые виды морских деликатесов в зависимости от вкусовых предпочтений – креветки, лангустины, морского окуня, камбалу и др. Чем свежее будут морепродукты, тем вкуснее получится блюдо. Свое наименование блюдо получило от способа его приготовления: традиционно его тушат в больших котлах, которые по-испански называются «caldera». Во многих деревушках Испании местные жители собираются на главной площади и готовят на открытом огне кальдерету.

Ингредиенты:

— морепродукты по вкусу 1 кг. (креветки, мидии, моллюски, лангустины, ракушки, кальмары, рыба)
— картофель 10 шт.
— помидоры 2 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— чеснок 2 зубчика
— петрушка 3 веточки
— сухое белое вино 200 мл.
— шафран
— белый хлеб 1 ломтик
— оливковое масло

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать, помидоры очистить от семян и нарезать кубиками, картофель порезать дольками.

Горшочек с морепродуктами (Caldereta con marisco)

Чеснок и петрушку мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук до состояния прозрачности. Добавить помидоры, картофель, чеснок и петрушку. Тщательно перемешать и слегка обжарить. Хлеб нарезать мелкими кубиками и разложить поверх овощей. Морепродукты тщательно промыть и очистить.

Выложить их в сковороду. Влить 200 мл. воды и вино, накрыть крышкой, довести до кипения, варить в течение 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку шафрана.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели