Испанская кухня Рецепты

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

By  | 

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

Согласно проведенному опросу, вкус предстоящего лета у большинства испанцев ассоциируется именно с гаспачо. Причем все чаще он воспринимается не как суп, а как освежающий напиток, например, на Майорке ледяной гаспачо подают в бокалах. Однако баскский шеф-повар Мартин Берасатеги пошел еще дальше и предложил рецепт гаспачо с черешней, в котором классический вкус гаспачо сочетается интересной сладкой ноткой черешни. Такой эксперимент маэстро кулинарии назвал сродни бельгийскому пиву с вишней, в котором классический солодовый напиток наполнен интересными вкусовыми нотами вишни.

Ингредиенты:

– спелые томаты 1 кг.
– лук репчатый 25 гр.
– зеленый перец ½ шт.
– черствый белый хлеб 150 гр.
– чеснок ½ зубчика
– оливковое масло 100 мл.
– красный винный уксус 10 мл.
– черешня 200 гр.

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

Способ приготовления:

Помидоры, лук, перец и хлеб нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Сложить их в миску, добавить чеснок, оливковое масло и уксус. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов. Черешню очистить от косточек. Охлажденные ингредиенты измельчить при помощи погружного блендера, добавить черешню и снова измельчить до образования однородной массы. Добавить соль по вкусу. Подавать такое блюдо необходимо сильно охлажденным.

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

Гаспачо с черешней (Gazpacho con cerezas)

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели